Trobojna torta sa šumskim voćem

Kakao biskvit • 5 jaja • 130 g šećera • 2 vanilin šećera • 100 g oštrog brašna • 30 g kakaa u prahu • 10 žlica ulja

Preljev za biskvit • 6 žlica vode • 4 žlice šećera

Krema s mliječnom čokoladom • 500 ml slatkog vrhnja • 300 g mliječne čokolade • 1 želatina u prahu • 250 g Mascarpone sira

Krema sa šumskim voćem • 450 g zamrznutog šumskog voća • 15 žlica šećera • 1 prašak za puding s okusom vanilije • 1 želatina u prahu • 200 ml slatkog vrhnja

Krema s bijelom čokoladom • 500 ml slatkog vrhnja • 300 g bijele čokolade • 1 želatina u prahu • 250 g Mascarpone sira

Priprema: 

U zdjelici pomiješajte brašno i prosijani kakao. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg, a žutanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom i uljem.

Smjesu lagano miješajte špatulom uz naizmjenično dodavanje suhih sastojaka i snijega od bjelanjaka. Biskvitnu smjesu izlijte u kalup za torte (26-30 cm) kojeg ste obložili masnim papirom. Biskvit pecite 15-20 minuta na temperaturi od 180°C.

Ohlađeni biskvit stavite na podlogu te ga obuhvatite rastezljivim kalupom za torte. Takav kalup dosta je visok i pogodan za pripremu ove torte jer je ona sama po sebi malo viša od visine standardnih kalupa. Ako nemate takav kalup, tortu pripremajte u kalupu šireg promjera (30 cm) tako da joj malo oduzmete na visini, a obruč kalupa od torte s unutarnje strane obložite masnim papirom tako da on malo viri iznad kalupa. Na taj način dobit ćete na visini obruča.

Biskvit natopite slatkim preljevom od šećera pa izlijte kremu s mliječnom čokoladom. Za pripremu kreme želatinu namočite u vodi i ostavite da nabubri pa ju otopite na laganoj vatri. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, dodajte čokoladu pa miješajte dok se ne otopi. Umiješajte i otopljenu želatinu pa ostavite kremu neka se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim kratko i u hladnjaku.

Ohlađenu kremu kratko izmiksajte pa umiješajte mascarpone sir. Spremite tortu u hladnjak na dva sata pa ju premažite sljedećom kremom, onom sa šumskim voćem. Šumsko voće odledite, usitnite u blenderu pa dodajte toliko vode da dobijete 600 ml voćnog pirea. Dio šumskog voća pomiješajte s praškom za puding, a ostatku dodajte šećer i zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeni puding i kuhajte dok se ne zgusne. U vruće umiješajte otopljenu želatinu. Ohladite kremu na sobnoj temperaturi pa ju izmiksajte s tučenim slatkim vrhnjem i premažite preko čokoladne kreme. Tortu ponovno spremite u hladnjak na neko vrijeme.

Na kraju na tortu izlijte i kremu od bijele čokolade. Kremu od bijele čokolade pripremite na isti način kao i kremu s mliječnom čokoladom. Tortu ostavite u hladnjaku preko noći kako bi svi slojevi kreme dovoljno očvrsnuli. Idući dan prođite uz rub kalupa tankim i oštrim nožem, ukrasite tortu po želji i poslužite se!

Izvor: slatkisvijet.com

loading...

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close