Punjene paprike sa pikantnom govedinom

Sastojci

paprike
500g mljeveno meso govedine
1/2 celer
2 zlice kapare
jaje
1-2 zlice krusne mrvice
2 zlice persin
1 zlica mazuran
1/2 luk
1 zlica balzamicni ocat
1-2 zlice Parmezan sir
1 zlicica chili ljuskice
1/2 zlicice cayenne papar
1 zlica mljevena paprika
sol

Umak
450g sjeckane rajcice
1 zlica slatka mljevena paprika
2 kom crvena paprika
luk
cesnjak
maslinovo ulje

Priprema

1.Na malo ulja poprziti sitno nasjeckan luk i sitno nasjeckani celer oko 3-4 minute, zatim ostaviti po strani da se ohladi.

Paprike za punjenje oprati, izrezati gornji dio i pazljivo izvaditi kostice i bijeli dio.

Paprike za umak narezati na vece dijelove, odvojiti od kostica i peteljke, obavezno odstraniti unutrasnji bijeli vlaknasti dio i izmiksati na krupno ili fino kako zelite. 

2.U vecu zdjelu dodati mljeveno meso, sitno nasjeckane kapare, poprzeni luk i celer, sve ostale satojke, dobro promijesati. 

Napuniti paprike.

3.U odgovarajuci lonac dodati malo ulja i poprziti cesnjak i luk samo oko 1-2 minute. 

Dodati najeckanu rajcicu i izmiksanu crvenu papriku (crvenu zbog boje umaka). Pirjati oko 10 minuta, dodati mljevenu slatku papriku, sol i papar. 

Zatim dodati paprike, poslagati tako da stoje uspravno, nesmiju se previse zgurati da ne bi pukle tokom kuhanja ali treba ostaviti malo mjesta. 

Dodati vodu do ruba paprika, nesmije preko. Poklopiti i kuhati oko 30-40 minuta. 

4.Ostavite paprike da odmaraju barem pola sata prije serviranja. Najbolje su slijedeci dan. 

coolinarika.com

loading...

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close