Paradajz u sopstvenom soku

Odličan način ostavljanja paradajza za zimu. Za cele paradajze koristim paradajz šljivar ( to je manji duguljasti, čvrsti paradajz) a za mlevenje može i krupniji paradajz.

Potrebno je:

4 kg paradajz šljivara
2 kg paradajza ( može i neki krupniji)
3 kašike soli
3 kašike šećera
21 zrno crnog bibera
28 listića svežeg bosiljka

Priprema:

Od ove količine dobijemo 7 tegli od 720 ml.

Paradajz šljivar oprati i na vrhu nožem zarezati krstić.

U posudu staviti 3 litra vode da vri. Rupičastom kašikom stavljati po par paradajza u vrelu vodu da stanu 30 -40 sekundi izvaditi ih pa potopiti u hladnu vodu da stanu 30 sekundi i ocediti ih od vode.

Tako uraditi sa svim paradajzima šjivarima. Kad se malo prohlade oguliti ih.

Paradajz količine 2 kilograma preliti sa toplom vodom ocediti od vode, oguliti i samleti u električnom secku ili mašini za meso.

Paradajz šljivar poredjati u oprane tegle prethodno sterilisane u rerni na 100 stepeni 30 minuta.

Izmedju paradajza staviti par listića bosiljka i po 3 zrna crnog bibera na svaku teglu. Paradajz ne redjati do vrha već 2 prsta manje od vrha.

U mleveni paradajz dodati šećer i so, kuvati dok ne nestane pene po vrhu 12-15 minuta. Vrelim kuvanim paradajzom preliti šljivar u tegli, zatvoriti poklopcima i prevrnuti tegle na poklopac i ostaviti da se ohladi.

Sutradan tegle izvrnuti i složiti u ostavu.

IZVOR: http://daninakuhinja.blogspot.ba

loading...

By continuing to use the site, you agree to the use of cookies. more information

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close