OVO JE SARMA KOJU JEDNOSTAVNO MORATE PROBATI JER JE POSTALA APSULUTNI HIT NA INTERNETU

U smjesu za sarmu uvijek dodajte nešto suhog mesa, sarma će dobiti finiji okus, ali ipak morate pripaziti da zbog suhog mesa ne bude prežestoka – savjetuje chef Berislav, ali ima i rješenje za to.

Kada se odlučite staviti suho meso u sarmu, obvezno ga prije prokuhajte – savjetuje. Kako zbog intenziteta okusa vaše omiljeno zimsko jelo ne bi postalo nejestivo, chef savjetuje da pripazite na još jednu stvar. ”Jako je bitno da kiseli kupus prije pripreme isperete kako sarma ne bi bila prežestoka.” Kada ste obavili sve pripreme i prodinstali luk, potrebno je sve sastojke zamiješati u ujednačenu masu. Kada je smjesa dobro promiješana i ujednačenog izgleda, krenite s rolanjem sarmi.

Uzmite dio smjese, oblikujte ga i položite u list kupusa. Meso nježno zarolajte u kupus i na kraju presavinite rubove, kako bi smjesa za vrijeme kuhanja ostala unutar lista. Na dno lonca, prije slaganja sarmi, stavite kožu od špeka.

Tako ćete spriječiti da sarma zagori – tvrdi chef Berislav. Nakon kože od špeka stavite dio izrezanog kupusa, na koji ćete slagati sarme. Kada iskoristite cijelu smjesu i napunite lonac sarmama, na vrh stavite ostatak isjeckanog kupusa.

Nakon što ste sve pripremili, sarme možete staviti da se kuhaju i nakon otprilike sat i pol vaše jelo je gotovo i uživanje može početi. Na kraju možete “zapržiti” sarmu s malo brašna i crvene paprike ili laganijom varijantom s pireom od rajčice.

Sastojci

75 dag mljevenog mesa

10 dag riže

1 kom glavica kiselog kupusa

Fant za punjene paprike i sarmu

1 žlica ulja

malo vegete

malo soli

malo bibera

1 dcl soka rajčice

Priprema

1.   1 veća glavica kiselog zelja 

– listovima kupusa odstraniti debeli dio ili ka stanjiti
– prokuhati 5 min, ocijediti, ohladiti 

2.  75 dag mljevenog mesa,
10 dag riže (malo prokuhati u slanoj vodi i ocijediti),
1 Fant za punjene paprike i sarme (namočiti i 1 dcl mlake vode)
žlica ulja
malo nasjeckane slanine
malo vegete
po želji još malo soli i bibera
-sve zajedno umijesiti  

3.Kuglof namastiti uljem, posložiti listove zelja tako da mekaniji dio ide na dno, napuniti smjesom, pokriti smjesu vrhovima listova

-zalijati s malo soka od rajčice 

4.Staviti i zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Peći oko sat vremena, Ja sam prvih 20 minuta pekla pokriveno alumijskom folijom.

Posluživanje

Kad je pečeno, kuglof okrenuti na pladanj, servirati uz pire i dinstano kiselo zelje ili neki drugi prilog. Dobar tek!

loading...

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *