DOMAĆI ĆEVAPČIĆI

Sastojci

1 kg. mljevene junetine (15 % masnoce)

2 dl. kisele vode

2 cajne kasike bibera

2 cajne kasike sode bikarbone

kasike luka u prahu

kasike b. luka u prahu

soli po zelji (ja stavim 2 kasikice)

Priprema

1.Smjesu za cevapcice pravite dan prije upotrebe jer treba da odstoji u frizideru preko noci.

2.Po pravilu cevapcici se prave od junetine i ovcetine ali ja ih pravim samo od junetine.

3.Za cevapcice se koristi malo masnije meso.

4.Meso za cevapcice treba da je premljeveno dva puta prije dodavanja ostalih sastojaka.

5.Meso posolite i pobiberite te dobro promijesajte.

6.U kiselu vodu stavite sodu bikarbonu pa kad “uzvrista” i soda se “smiri”, dodajte oba luka u prahu i promjesajte.

7.Kiselu vodu zatim dodajte u meso i dobro, dobro promijesajte.

8.Meso pokrijte sa celofanom i ostavite u frizider preko noci.

9.Cevapcice oblikujem uz pomoc masine koja ima nastavak za cevapcice.

10.Ukoliko radite sa rukama, na dlanove mozete staviti malo ulja da bi ih lakse oblikovali.

11.Prije przenja cevapcica predjite tavu ili rostilj sa komadicem maslaca(prije se stavljao loj) a zatim przite cevapcice.

12.Dok se cevapcici prze, somun prepolovite na pola pa stavite unutrasnjom stranom na cevapcice, da se somun upari i poprimi miris.

Cevapcice obicno serviram uz dobro isjeckan luk koji se malo posoli ili sa kajmakom.

Prijatno!

loading...